今年で10回目になるメディケアフーズ展に管理栄養士と調理師が行って来ました。

日頃よりお世話になっている食材業者さんや新しい食材をお持ちの業者さんのブースにお邪魔しながら研修に参加しました。

沢山のブースがあり、1日では見切れないほど充実していました。

研修では嚥下食メニューコンテスト2016で最優秀グランプリを受賞された病院のメニューを実際に試食させて頂きました。

『お雑煮』を飲み込みが悪い方にも召し上がりやすく調理されていました。

実際に試食させて頂き、作る工程も拝見させて頂きました。

今回学ばせて頂いたことをご利用者様のお食事に反映して行きたいと思います。